藤沢セリカ Cooking Expert/Author

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

美味しく食べて免疫力アップ!おうちで作りたい「フルーツタルト」

美味しく食べて免疫力アップ!おうちで作りたい「フルーツタルト」

「野菜不足」とよく耳にするのに「果物不足」とはあまり聞かないもの。現代人は果物の摂取が足りないと多くの医師たちが声を上げているそうです。一日200gで免疫力がアップするおすすめのフルーツから華やかで美味しいタルトレシピまでたっぷりとご紹介します。
疲労回復も貧血予防もかなえる!あさりパワーが凝縮した「絶品リゾット」

疲労回復も貧血予防もかなえる!あさりパワーが凝縮した「絶品リゾット」

料理研究家・藤沢セリカさんが、美食の街・スペインのバスク地方で出会った絶品料理「あさりのリゾット」を再現。作り方はとってもシンプルなのに、疲労回復や貧血予防までかなえる一皿をご紹介します。春になると旬を迎えるあさりの旨みを生かして、出汁まで味わいつくせるリゾットを楽しんでみませんか。
「美食の街・スペインのバスクに行こうよ!」第3回:バル巡り編(サン・セバスティアン)

「美食の街・スペインのバスクに行こうよ!」第3回:バル巡り編(サン・セバスティアン)

料理研究家・藤沢セリカさんが、幸せが宿るサン・セバスティアンの「美食バル」を徹底レポート!第3回目となるスペイン・バスクの旅行記は、料理の魅力だけではない、出会った人の優しさと温かみ溢れるサン・セバスティアンの素顔に迫ります。
「美食の街・スペインのバスクに行こうよ!」第2回:ビルバオ紀行編

「美食の街・スペインのバスクに行こうよ!」第2回:ビルバオ紀行編

料理研究家・藤沢セリカが 「美食の街・スペインのバスク」をご案内。第2回目は、グッケンハイム美術館で有名な街「ビルバオ」を散策して見つけた、知られざる魅力についてご紹介します。美味しいバルの見極め方は、必見ですよ!ヨーロッパ旅行へのご参考に、ぜひご一読いただければ幸いです。
「美食の街・スペインのバスクに行こうよ!」第1回:旅路編

「美食の街・スペインのバスクに行こうよ!」第1回:旅路編

日本で人気のバスクチーズケーキ発祥の地「バスク」は、まるで映画の世界のような、大人のトレジャー・ランド!料理研究家・藤沢セリカさんがご案内する「美食の街・バスク旅行記 第1回目」は、日本からバスクへの行き方をご紹介。旅路の途中で出会ったハプニングとともに、ヨーロッパへ旅する気持ちでお読みいただければ幸いです。
媚薬効果があり?!不思議な果実「カカオ」から作られる「チョコレート」

媚薬効果があり?!不思議な果実「カカオ」から作られる「チョコレート」

身近なスイーツ「チョコレート」。原材料「カカオ」の美容・健康効果は、近年ではもう常識のように浸透していますが、未だ解明されていないことも多いのです。今回は、カカオとチョコレートについて基本に戻っておさらいしながら、「ショコラショー(ホットチョコレート)」発祥の地から教わった本場レシピもご紹介します。