便秘解消も美肌も！新陳代謝UPのスパイスカレー「本格チキンマサラ」

そろそろ気温も上がり、汗ばむ季節がやってきました。食欲も落ちるこの時期におすすめなのがスパイスカレー。今回は、簡単に作れるにもかかわらず本格的なインドカレーの味を堪能できるスパイスカレーのレシピ「本格チキンマサラ」をご紹介します。

カレーは食べる漢方薬

カレーは食べる漢方薬といわれるほど体に良い効果をもたらす料理。辛さはお好みで調節しますが、辛味成分は消化器の粘膜を刺激し中枢神経の働きを高めます。またスパイスには、整腸作用、発汗作用もあるので、便秘解消と美肌効果まで期待できます。

今回ご紹介するレシピ「本格チキンマサラ」に限らず、カレーは、ホールスパイスとパウダースパイスを組み合わせて使うことで、より一層香りが立ち、美味しく仕上げることができます。このレシピでの決め手は、スパイスとトマトを水分が少なくなるまで炒めること！コクを出すためにカシューナッツを入れていますが、ない場合は牛乳だけでもOKです。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

本格チキンマサラ＜材料　4人分＞

• 鶏もも肉（一口大に切る）・・・1枚
• タマネギ（みじん切り）・・・1個分
• ニンニク（みじん切り）・・・2片
• ショウガ（みじん切り）・・・30ℊ
• トマト缶・・・1/2（200ℊ）
• カシューナッツ・・・50ℊ（牛乳100㎖に入れて温めてふやかす）
• サラダ油・・・大さじ1
• バター・・・20ℊ
• 水・・・300㎖

＜ホールスパイス＞

• シナモン・・・1本
• ローリエ・・・1枚
• カルダモン・・・5粒
• クローブ・・・5粒

＜パウダースパイス＞

• コリアンダー・・・小さじ2
• ターメリック・・・小さじ1/2
• ガラムマサラ・・・小さじ2
• パプリカ・・・小さじ2
• カイエンペッパー・・・小さじ1

＜作り方＞

フライパンにサラダ油とホールスパイスを入れて弱火にかける。

香りが立ってきたらタマネギ、ニンニク、ショウガを入れて炒める。

タマネギがしんなりしてきたらトマト缶を加える。

トマト缶がなじんだらパウダースパイスを入れて炒める。

水分が半分ほどになり、ペースト状になるまで炒める。

カシューナッツを牛乳ごとミキサーにかけて液状にする。

⑤に⑥を入れる。

炒め合わせる。

鶏肉を加えて炒める。

水を入れて中火にする。

鶏肉に火が通ったら塩を入れて味を調え、弱火にして10分ほど煮て完成。