「特別な想いの母娘台湾旅行」第２回目
躍動的で、人々のパワーに溢れたインターナショナルな島、台湾。美食とアンチエイジングの宝庫であり、多くの観光客で溢れる国です。この台湾をハワイ・アイランド料理研究家の藤沢セリカさんが米寿（80歳）を過ぎたお母さんと旅します。名付けて「特別な想いの母娘台湾旅行」。全４回にわたってお届けします。第２回目は、今も昔も変わらない台湾の魅力に迫ります。
藤沢セリカの記事一覧
「特別な想いの母娘台湾旅行」第１回目
躍動的で人々のパワーに溢れたインターナショナルな島、台湾。美食とアンチエイジングの宝庫であり、多くの観光客で溢れる国です。この台湾をハワイ・アイランド料理研究家の藤沢セリカさんが米寿（80歳）を過ぎたお母さんと旅します。名付けて「特別な想いの母娘台湾旅行」。全４回にわたってお届けします。第１回目は、台湾の食のトレンドを探ります。
「ロカボ食」レシピ「チキンソテーレモンクリームソース」
ロカボとはローカーボ（糖質制限）の考え方から生まれた「健康と美容、肥満防止のための食事方法」。カロリー制限や激しい運動のダイエットとは異なり、極端な糖質オフではなく、「おいしく楽しく適正糖質を取ることを推奨するもの」です。そんな話題の「ロカボ食」レシピは、タンパク質豊富な鶏のムネ肉に爽やかなレモンの酸味が夏らしいクリームソースと頂く「チキンソテーレモンクリームソース」。今夜のディナーにお試しください。
炊飯器で簡単！スパイシーレシピ「ジャンバラヤ」
いつものピラフに飽きたら、スパイシーなアメリカ料理「ジャンバラヤ」はいかが？簡単なのに特別感のあるごはん料理は、ちょっとしたパーティーにも最適。スパイシーなスタミナ料理で、暑い夏を乗り切りましょう。
美人力アップレシピ「花とカマンベールチーズのレアチーズケーキ」
今、日本ではレモンを入れない、酸味のないレアチーズケーキが人気です。チーズ本来の香りを楽しみ、加熱せず生きたままの乳酸菌などの栄養をしっかり摂ることができるレアチーズケーキは、美容面でもおすすめ。色鮮やかなエディブルフラワーでおめかしした、見た目も可愛らしく、美人力がアップしそうなレシピ「花とカマンベールチーズのレアチーズケーキ」を紹介します。
花を頂いて、すこやかな心に「ラベンダーのシフォンケーキ」
「自分本来の力を呼び覚まし、内面のエネルギーを活性化させるには、美しいものを美味しく食べること」と宣言する料理研究家の藤沢セリカさん。彼女が今回選んだ食材は「花」。現在、エディブルフラワー（食用花）が多く栽培されていますが、美しい“花”を“美味しく”食べるためには、香りがしっかりと残る「ラベンダー」が料理には最適だそうです。心も体も癒される花を頂くレシピ「ラベンダーのシフォンケーキ」をご紹介します。
チーズ入りスイーツできれいになる習慣を!「ダブルチーズのシフォンケーキ＆チーズクリーム」
代表的なチーズのスイーツといえばチーズケーキ。チーズには、熱を加えても変化しない栄養素と熱に弱い栄養素があります。どちらの栄養素もしっかりと摂ることができるチーズのスイーツレシピをご紹介します。チーズ入りスイーツで、きれいになる習慣を始めましょう！
ハーブ＆スパイスとチーズの意外な関係!?「チーズソースのドライカレー」
チーズが発酵食品で美肌効果やアンチエイジングに最適な食品ということは、これまでのレシピでもご紹介しましたが、今回のテーマは「ハーブ＆スパイスとチーズ」。日本人が大好きなカレーをチーズでアレンジしたレシピ「チーズソースのドライカレー」をご紹介します。ぜひお試しください。
ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」
チーズには女性に嬉しい栄養が豊富で、美肌効果もあります。今回は美肌効果に加えて、アンチエイジングにも効果が期待できる食べ方をご紹介します。それはイソフラボンが豊富な味噌と合わせること! 意外にも合う味噌とチーズの組み合わせ。ダブル発酵食品で美肌を手に入れる美味しいレシピです。
「神々が宿る神秘の島・バリ島で見つけたキレイの秘密」②
ハワイ・アイランド料理研究家の藤沢セリカさんによるバリ紀行「神秘とキレイの秘密」後編です。
チョコレートとチーズの魔法をあの人へ「ゴルゴンゾーラのチョコレートケーキ」
チョコレートの原料カカオには不思議なチカラがあるということは知っていますか？アンチエイジングに最適なスーパーフードとして知られているチョコレートですが、実は「心の薬」とも言われているのです。バレンタインギフトとして世界中で選ばれてきたチョコレートの秘密とともに、意外な組み合わせが大人に最適なレシピ「ゴルゴンゾーラのチョコレートケーキ」を紹介します。
「神々が宿る神秘の島・バリ島で見つけたキレイの秘密」①
ハワイ・アイランド料理研究家の藤沢セリカさん。ハワイだけでなく、実はバリにも以前はかなり足を運んでいたのだそう。そんなセリカさんに、今回久々に訪れたバリで体験した「神秘とキレイの秘密」を2回に分けてお届けします。