お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」

ときどき、無性にタイ料理が食べたくなることがあります。そんなときは、実はちょっと体が疲れているのかもしれません。「でも、近所においしいタイ料理がない!」という方、おうちで作ってしまいましょう。

今回は「本格ヤムウンセン」を紹介します。ヤムウンセンとは、春雨を辛酸っぱいタレで和える、さっぱりとしたタイのサラダ。野菜はお好みでレシピを変えて入れても美味しく頂けます。お疲れ顔にはもってこいで、疲労回復効果が期待できるばかりか、抗酸化作用や抗がん作用まである青唐辛子の刺激で、リフレッシュできますよ!

本格ヤムウンセン<材料 4人分>

お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」

  • ニンジン・・・1/3本
  • 赤タマネギ・・・1/2個
  • セロリ・・・1本
  • 青唐辛子・・・5本
  • ミニトマト・・・10個
  • キクラゲ・・・20g
  • 春雨・・・80g
  • エビ・・・10尾
  • 鶏ひき肉・・・100g
  • バジルの葉・・・少々(なくてもOK)
  • A

  • ナンプラー・・・大さじ3
  • レモン汁・・・大さじ3
  • 砂糖・・・小さじ1
  • ニンニク・・・すりおろし小さじ1

<作り方>

お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」ニンジンは千切り、赤タマネギとセロリは薄くスライス、青唐辛子は粗みじん切り、ミニトマトは半分に切る。
お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」大き目のボウルにAを入れて混ぜ、青唐辛子を加える。
お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」①を入れてよく混ぜて15分ほど冷蔵庫で冷やす。
お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」キクラゲと春雨はお湯に漬けて戻す。
お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」沸騰したお湯にエビを入れてさっと茹でて取り出し、そこへ鶏ひき肉を入れて色が変わるまで茹で、水気を切っておく。
お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」春雨をザルに上げ、水気を切る。キクラゲは水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」③のボウルに⑤と⑥を入れる。
お疲れ顔?それなら、コレ!刺激的だけど止まらなくなる味「本格ヤムウンセン」よく混ぜ合わせ、再度冷蔵庫に入れて10分冷やす。皿に盛り、バジルの葉を飾れば完成。

この記事を書いたライター

Cooking Expert/Author

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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