タンパク質、たっぷり摂取！お弁当にもぴったり「蒸し鶏とブロッコリーの粒マスタード和え」

タンパク質をたっぷり摂取できる食材といえば、鶏胸肉！さらにブロッコリーと組み合わせることで最強のタンパク質摂取コンビになります。ジムやヨガなど体を動かした後、ダイエット中でちょっと小腹が空いたとき、作り置きのお惣菜としても、重宝するレシピをご紹介しましょう。

粒マスタードのピリッとした風味とマヨネーズが相性抜群！「蒸し鶏とブロッコリーの粒マスタード和え」です。香ばしいピーナッツバターで、ひときわ特別感をプラス。ピーナッツが苦手な方は、練りゴマやすりゴマでも美味しく頂けます。お弁当のおかずにもピッタリの一品です。

蒸し鶏とブロッコリーの粒マスタード和え　＜材料　4人分＞

• ブロッコリー・・・1房
• 蒸し鶏・・・1枚（下記の蒸し鶏レシピ参照）
• 粒マスタード・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• ピーナッツバター（無糖）・・・大さじ1
• 塩・・・少々

＜作り方＞

ブロッコリーを小分けにする。

沸騰したお湯に入れて1分茹で、ザルに上げる。

鶏肉をほぐす。

ボウルに3と粒マスタード、マヨネーズ、ピーナッツバターを入れる。

よく混ぜ、塩を少々ふる。

茹でたブロッコリーが冷めたら加える。

全体をよく混ぜたら出来上がり。

保存容器に入れて常備菜としてもいいですね。

蒸し鶏　＜材料　鶏胸肉1枚分＞

• 鶏胸肉・・・1枚
• ガーリックオイル・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ2分の1

＜作り方＞

鶏胸肉の皮を外す。

ビニール袋に①を入れ、ガーリックオイルと塩を加えてよく揉む。

ビニール袋をしっかりと縛る。（二重に袋に入れた方が安心）

沸騰したお湯に③を入れ、そのまま1分間ゆでる。

1分経ったら火を止めてフタをして1時間放置する。

1時間たったら鍋から取り出して冷ませば完成。