ポリフェノールも鉄分もたっぷり。手作り「生チョコ」で大人バレンタイン！

抗酸化作用が期待できるポリフェノールをたくさん含む食べ物、飲み物といえば、まず思い浮かぶのは「ブルーベリー」や「赤ワイン」。実は「カカオ」もポリフェノールをたっぷり含む食材なのです。カカオは、ポリフェノールの他にも、大腸を整えるカカオプロテインや食物繊維、現代女性には必須の栄養素ともいえる“鉄分”も豊富に含まれています。

美容にもうれしい効果満載のカカオを使用して、ご褒美スイーツを作ってみましょう。今回は、ブラックチョコレートを使って作る生チョコで、型抜きタイプとトリュフの2種類をご紹介します。型に入れて作る方がラクチンなら、どちらも型で作って大丈夫ですよ！

ワインにも合う、大人のバレンタインにぜひ！

ラムレーズンとゴジベリー＆クッキーの生チョコレート　＜材料　適量＞

• クーベルチュールチョコレート（ブラック）・・・400g
• 生クリーム・・・250g
• クーベルチュールチョコレート（ブラック・コーティング用）・・・200g
• ココアパウダー・・・適量

ラムレーズン

• レーズン・・・200g
• 水・・・適量
• ダークラム・・・大さじ３、小さじ1

ゴジベリー＆クッキー

• ゴジベリー・・・20g
• コアントロー・・・大さじ2
• クッキー（市販・お好みの物）　6～8枚

＜作り方＞

ボウルにチョコレートを割り入れ、生クリームを加え、湯煎で溶かす。

チョコレートが溶けたら湯煎から外し、よく混ぜ合わせる。ボウルをもう一つ用意し、チョコレートを二つに分ける。これをAとBとする。

ラムレーズンを作る。小鍋にドライレーズンとひたひたの水を入れる。大さじ２のダークラムを加えて弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。火から下ろし、大さじ1のダークラムを加えてよく混ぜ、5分ほど放置する。

二つに分けたチョコレートのうちの一つ（A）に③を入れてよく混ぜ合わせる。混ざったら冷蔵庫に入れる。この時、5分おきに混ぜて硬さを調節する。☆スプーンですくって形が残るくらいの硬さにする。

チョコレートが手で丸められるほどの硬さになったら、容器に水200gに小さじ1のダークラムを入れたものを作る。ラム酒入りの水を手につけながらチョコレートを丸める。全部丸め終わったら、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

コーティング用のチョコレートを湯せんで溶かす。ココアパウダーを用意する。⑤をコーティング用のチョコレートに一つずつ落としてチョコをからめ、ココアパウダーをまぶす。

ココアパウダーをまぶしたら冷蔵庫で冷やし固める。

残りのチョコレートのボウル（B）にゴジベリーにコアントローを入れてふやかしたものを入れ、クッキーを手で砕いて入れ、よく混ぜ合わせる。

型またはタッパーなどにオーブンペーパーを敷く。

⑧を均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら型から外し、食べやすい大きさに切る。

上からココアパウダーを振って完成。