美肌にダイエットに！秋の大人スイーツ「マロングラッセ」

秋の味覚といえば、「さつまいも」「かぼちゃ」「栗」…。どれも自然な甘さが古今東西、女性に人気。なかでも栗は「ビタミンC」「カリウム」の含有量が高いのが特徴で、実は美肌効果も期待できます。しかも「食物繊維」も豊富なので、ダイエット中の間食にも最適。そこで今回は、ちょっと手間暇はかかりますが、デパ地下の高級スイーツ、贈答品としても人気の高い「マロングラッセ」を手作りしてしまいましょう。お呼ばれ時のおもたせとしても喜ばれますよ！

渋皮マロングラッセ＜材料＞

• 栗（外皮をむいたもの・・・1kg
• 砂糖・・・900g
• ブランデー・・・100ml

その他用意するもの

• ガーゼ、タコ糸、はさみ

＜作り方＞

栗を1個包めるほどに、ガーゼを程よい大きさに切る

ガーゼを広げて栗を真ん中に置く。

四方端からガーゼを寄せて栗を包み、タコ糸で縛る。

ガーゼで包んだ栗を鍋に入れる。

たっぷりの水を加えて火にかけ、弱火～中火で栗が柔らかくなるまで、1～3時間煮る。途中、何度か水を足す。

砂糖を500gほど加え弱火で煮る。

アクはこまめに取る。

砂糖を入れて20分ほど煮て、砂糖が溶けたら火を止め、キッチンペーパーをかぶせて一晩置く。

翌日、砂糖を100g入れて中火にかけ、砂糖が溶けたらキッチンペーパーをかぶせて一晩置く。この同じ作業を4日間続ける。

4日目ブランデーを加えて沸騰しないように火を入れる。

砂糖が硬くなっているので弱火にかけて溶かし、栗を取り出す。

ガーゼを剥がし、一晩ほど置いて乾かしたら出来上がり。