まるでレストランの逸品！「パテドカンパーニュ」で持ち寄りパーティーも安心！

人が集うことの多い季節は、ゲストを迎えるための料理や、持ち寄りパーティーでの料理など、何を作ったらいいのか悩みますよね。「これ、作ったの？」と驚かれるような、美味しくて、豪華、でも作るのがそれほど難しくない料理はないものでしょうか？

そんな状況でも自信を持ってサーブすることのできる料理をご紹介しましょう。まるでプロのシェフが作るような料理「パテドカンパーニュ」です。レストランやバルなどで食べたことがある方も多いと思いますが、名前からして難しそうなこの料理、多少の手間はかかりますが、実は意外と簡単！ 3種類の肉を使い、2種類のお酒を入れるので複雑な味に仕上がるのが特徴です。

この料理、重宝することに、作り置きが可能です。さらに冷凍保存もできます！アルミなどでできている使い捨てのパウンドケーキ型でも作ることができるので、お持たせや持ち寄りには最適。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

パテドカンパーニュ＜材料　4人分＞

• ベーコン・・・6枚
• 鶏レバー・・・200g
• ブランデー・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1
• タマネギ（みじん切り）・・・1/2個

A

• 豚ひき肉・・・200g
• 鶏ひき肉・・・200g
• 塩・・・小さじ2
• コショウ・・・少々
• ナツメグ・・・少々
• 卵・・・2個
• 赤ワイン・・・100ml
• セージ（タイムでもOK）・・・少々

＜作り方＞

鶏レバーは汚れを取り、よく洗う。

水気を切ったらブランデーを入れて15分ほどおく。

型にラップを敷く。

型に合わせてベーコンを敷き詰める。

粗みじん切りにしたタマネギを、オリーブオイルを入れたフライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておく。

大きめのボウルにAと②⑤を入れて混ぜる。

最初は水っぽい。

練る肉に水分が吸収される。

ベーコンを敷き詰めた型に⑧を入れる。

上にもベーコンをのせ、セージをおく。

ピッタリとラップをして、沸騰した蒸し器に入れて40分蒸す。

蒸し器から取り出して粗熱を取り、冷蔵庫に一晩おく。

一晩冷やすことで、出た肉汁が肉に戻る。好きな厚みに切り、マスタードやピクルスを添えて完成。