藤沢セリカの記事一覧

藤沢セリカ Cooking Expert/Author

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI」

スーパーフードカムカムの美白レシピ「鹿肉のソテー」

スーパーフードカムカムの美白レシピ「鹿肉のソテー」

今回、取り上げるスーパーフードは「カムカム」です。最近ジュースなどでたまに見かけるようになったカムカムとは、南米アマゾン川あたりに自生するフトモモ科の樹木で、白い花が咲いた後に出来る赤紫の実。見た目はアセロラに似ています。爽やかな酸味のあるカムカムで赤肉に合うソースを作ってみましょう！