美肌＆美髪に絶大効果！「鶏レバーのハーブソテー」
「鶏レバー」と聞くと「鉄分が豊富」とすぐに思いつきますが、優れた栄養素はそれだけではありません。ビタミンA、ビタミンB群、葉酸、亜鉛など、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。美容と健康維持に役立つ食材の筆頭こそ鶏レバーなのです。含まれる栄養素のなかでも「ビオチン」は、美肌や美髪に絶大な効果が期待できます。鉄分不足が懸念される女性は特に積極的に食べたいもの！さらに、潤沢な栄養素の割に、なんと低カロリー。年末年始を経て体が重たいという方にもおすすめのダイエット食材ともいえます。
そんな優秀な鶏レバーですが「匂いが苦手…」という方もいるのでは？そこで今回は、ハーブを効かせた鶏レバーのソテーをご紹介します。一つのフライパンで簡単に作れるので、ぜひお試しください。健康と美容を維持するスーパー食材をもっと気軽に食卓に並べて、美肌＆美髪に磨きをかけましょう！
鶏レバーのハーブソテー ＜材料 4人分＞
- 鶏レバー・・・250g（よく水洗いする）
- インゲン・・・100g
- ニンニク・・・６片
- オリーブオイル・・・大さじ2
- ローズマリー・・・2枝
- 塩、黒コショウ・・・少々
- バルサミコソース・・・少々
- 赤唐辛子・・・お好みで
＜作り方＞
ニンニクを包丁の先でつぶす。
フライパンにオリーブオイルと①、ローズマリー、お好みで赤唐辛子を入れて弱火にかける。
ニンニクとローズマリーの香りが立ってきたらレバーを加えて中火にする。
水分が出てきたら、そのまま中火でしっかり炒める。
レバーに火が通ったらインゲンを加えて、さらに炒める。
塩をふり、味を調えて皿に盛る。黒コショウをふり、バルサミコソースをかけたら出来上がり。
