肌の水分量UP！旬の魚で良質な脂を頂く「カツオのたたきサラダパスタ」
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魚の脂は、体にとって優れた栄養素を多く含むことは周知の事実ですが、実は美肌にも効果があるのをご存知ですか？
カツオには、体内で合成することができない必須脂肪酸である「DHA・EPA」がたっぷり含まれています。健康効果として、DHAは脳を活性化し、EPAは血栓を予防しますが、美容といえば、肌の水分量をアップさせてくれる効果があるのです。多くの肌悩みの元凶は「乾燥」であるため、「うるおいのある肌にしてくれる！」とはうれしいですよね。また、血行を促す働きもあるので、くすみのない明るい肌になるばかりか、肌のバリア機能向上にも力を発揮してくれます。トラブル肌には必要不可欠な栄養素といえそうです。
DHA・EPAは、魚を100g程度食べると、一日に必要とされるオメガ3の3分の1以上が摂取できます。今回ご紹介するレシピの主役となる「カツオ」は鉄分が豊富で、溶けやすく吸収されやすい「ヘム鉄」も含まれています。DHA・EPAを含む代表的な魚のカツオを最も代表的な調理法「たたき」で頂きましょう。たたきは、カツオの表面だけ焼き、中は生に仕上げるもの。脂がのった旬のカツオは、野菜と一緒にヘルシーに美味しく頂いて、美肌になってしまいましょう。
カツオのたたきサラダパスタ＜材料 2人分＞
- カツオ・・・1パック（カットしたもの）
- 野菜（お好み）・・・適量
- スパゲッティ（ゆでたもの）・・・60g
- 塩、コショウ・・・少々
- オリーブオイル・・・少々
- 酢・・・少々
※カツオを焼く際に、ボウルに氷水を用意しておく。
＜作り方＞
カツオに串を刺す。焼き物用の長い串がおすすめです。
ガスコンロを強火にし、カツオの背から直接火で炙る。
焼き色が付いたら腹を炙る。
全体に焼き色が付いたら、用意した氷水に浸ける。
1分ほどしたらカツオを引き上げ、キッチンペーパーで水気をふき取る。
水気を取ると、カツオが引き締まった状態になる。
好みの厚みに切る。
皿にパスタと野菜を盛り、⑦を並べ、塩コショウし、オリーブオイルと酢をたらしたら完成（好みのドレッシングでもOK！）。
