家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」

ハワイアンパンケーキの本を作るために、色々な国のパンケーキを研究していたところ、出会ったのがドイツのダッチベイビー・パンケーキ。ハワイの有名店「オリジナル・パンケーキハウス」の名物料理ですが、家にあるものだけで、とても簡単に作れます。ダッチオーブンがない場合は耐熱容器でもOK！フワっと膨らんだ甘いパンケーキは幸せのシンボルです。

＜材料 直径約20cmのフライパンまたは耐熱容器1枚分＞

＜作り方＞

準備

オーブンに入れられるフライパン（ダッチオーブン）、または耐熱容器をオーブンに入れて250度にセットし予熱する。

ボウルに卵を割り入れてよく混ぜる。

レモンはよく洗い、皮をすりおろす。

卵のボウルに(2)と砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

そこへ牛乳、バニラエッセンスも入れて混ぜる。

強力粉、薄力粉を合わせてふるいながら入れる。

全体をよく混ぜ合わせる。

予熱が完了したらフライパンまたは耐熱容器を取り出し、バターを入れて溶かす。

(7)に(6)を流し入れ、220度に設定したオーブンで13分ほど焼く。取り出し、レモン汁と粉糖をかける。お好みでメープルシロップをかける。