ダイエット中に！野菜を美味しく食べるディップ「ホウレン草とチーズのディップ」

本格的な夏を目前にダイエット中という方も多いのでは？ダイエット中のときこそ、ビタミンやミネラルなど必須栄養素はしっかり取りたいものです。バラエティに富んだディップがあれば、カット野菜も美味しく、気軽に食べることができて、豊富な栄養素を簡単に取ることができます。スイーツの代わりに口寂しいとき用のスナックとしてもおすすめ！

今回は、スーパーやコンビニでもよく見かける冷凍野菜を使ったディップです。冷凍野菜は、価格も安定していて使いやすいのが特徴。今回は、凍ったままでもすぐに調理ができる、時短料理には最適な冷凍ホウレン草を使います。

ホウレン草にはβカロテン（ビタミンA）や鉄分、ビタミンCや葉酸など、さまざまな栄養成分が含まれています。特にダイエット中に積極的に食べたい食品の一つ。クリームチーズと合わせてディップにすれば、アレンジも出来て便利です。

ホウレン草とチーズのディップ　＜材料適量＞

• ホウレン草（冷凍）・・・150g
• ガーリックオイル・・・30g
• コンソメ・・・小さじ1
• クリームチーズ・・・150g
• 生クリーム・・・50g

＜作り方＞

フライパンにホウレン草（冷凍のまま）とガーリックオイルを入れて中火にかけ、炒める。

ボウルにクリームチーズと生クリームを入れる。

②に①を入れ、ブレンダーでペースト状にしたら出来上がり。

タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存する。

ディップに使用している「ガーリックオイル」も手作りしてみましょう！
悪玉コレステロールを減らす働きを持つ「オレイン酸」や、抗酸化作用を持つ「ポリフェノール」、美肌の味方「ビタミンE」も含む“オイルの優等生”のオリーブオイルを使用します。

ダイエット中の方は、シンプルにこのガーリックオイルを、パンの中では低カロリーなバケットのディップとしても！もちろん、このガーリックオイルは、炒めものなど普段の料理にも大活躍してくれます！ぜひ多めに作って、さまざまな料理でお楽しみください。

ガーリックオイル　＜材料　適量＞

• オリーブオイル・・・1ℓ
• ニンニク・・・150ｇ

＜作り方＞

ニンニクをフードプロセッサーでみじん切りにする。

鍋に①とオリーブオイルを入れて弱火にかける。

混ぜながら火にかけ、細かい泡が出てきたらそのまま1分煮て火を止めて完成。
冷めたら容器に移して涼しい暗い場所で保管する。