冷やして固めるだけ！夏に食べたい簡単スイーツ「 マカダミアナッツパイ」

夏本番に向けてダイエット！でも、「甘いものが恋しい」ときはありませんか？市販の菓子やケーキはどれだけ糖分が入っているかわかりませんし、なぜか食べ出したら止まらないのも怖いですよね。そこで、自分で糖質をコントロールできる、体にもやさしい手作りスイーツを紹介します。

難しいと思われるカスタードクリームはコーンスターチを最初にしっかり溶かすことで意外と簡単に出来上がります。こちらのレシピのメインとなるマカダミアナッツは、不飽和脂肪酸の「オレイン酸」を含むため、アンチエイジング効果も期待できます。ダイエット中でも、罪悪感なしで食べられるうれしいスイーツ、お持たせとしても喜ばれること間違いありません。ぜひ、作ってみてくださいね。

マカダミアナッツパイ＜材料　15cm（パイ皿1枚分）＞

• グラハムクッキー・・・80ｇ
• バター・・・30g（溶かす）
• 卵黄・・・3個
• コーンスターチ・・・30ｇ
• 牛乳・・・400ml
• グラニュー糖・・・70ｇ
• マカダミアナッツ・・・30ｇ（砕く）
• 生クリーム・・・200cc
• グラニュー糖・・・大さじ2

＜作り方＞

グラハムクッキーを密封袋に入れ、麺棒などで叩いて砕く。

①をボウルに入れ、バターを加えてよく混ぜる。

②をパイ皿に敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

③は硬くなればOK。

ボウルに卵黄とコーンスターチ、分量の牛乳のうち大さじ3程度を加えてよく混ぜ合わせる。

鍋に残りの牛乳とグラニュー糖を入れて弱火にかけ、人肌程度に温め、砂糖が溶けたら⑤のボウルに少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

⑥を全部混ぜ合わせたら、裏ごししながら鍋に移し変える。

⑦の鍋を中火にかけ、混ぜながら加熱する。グツグツしてきたら弱火にして2分ほど煮詰める。

火から下ろし、マカダミアナッツを2/3ほど入れてよく混ぜる。

⑨をパイ皿に流し込む。あら熱が取れたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

生クリームにグラニュー糖を入れてしっかり角が立つまでホイップし、半分絞り袋に入れて冷やす。固まったらクリームを表面に塗る。

周りにも飾りをつけ最後に残りの マカダミアナッツをトッピングしたら完成。