エイジングに対抗！抗酸化力の高いスパイス料理「チャナマサラ」

食欲のなくなる夏や、体の冷えが気になる冬など、どんな季節でもマッチするスパイス料理は美味しいだけではなく、女性にはうれしい効果効能がいっぱいあります。なんといっても抗酸化作用が高いので、老化を促進するフリーラジカルを吸収したり、除去したりできるパワーを持っています。特にスパイスカレーに使われているスパイスはその効能が高いため、カレーだけでなく、おかずでも食べたいもの。

そこで、今回紹介するのが「チャナマサラ」です。マサラはカレーという意味ですが、この料理はどちらかというとおかず。そのままお酒のおつまみとしてもイケます。ひよこ豆にはビタミンでは葉酸の含有量が顕著で、他にもミネラルやタンパク質、食物繊維が豊富。GI値も低いので、血糖値スパイクにもなりにくい食材です。

美味しく食べて健康で美しく、いつまでも若々しくいたいですからね！

チャナマサラ＜材料　4人分＞

• ひよこ豆・・・1缶（400g）
• 紫タマネギ・・・1/2個
• 青唐辛子・・・4本
• トマト・・・1個
• ニンニク・・・2片
• ショウガ・・・30g
• オリーブオイル・・・大さじ3
• 塩・・・小さじ2弱
• バター・・・20g
• 水・・・200ml
• 紫タマネギ（トッピング用）・・・大さじ1

■ホールスパイス

• クミンシード・・・小さじ2

■パウダースパイス

• コリアンダー・・・小さじ4
• ガラムマサラ・・・小さじ2
• ターメリック・・・小さじ1
• カイエンヌペッパー・・・小さじ1/2

＜作り方＞

ひよこ豆はザルにあけて水気を切る。

紫タマネギ、青唐辛子、トマトは粗みじん切り、ニンニクとショウガはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて弱火にかける。

泡立ってきたらタマネギ、ニンニク、ショウガを加え、タマネギがキツネ色になるまで炒める。

トマトを加えて中火にし、ペースト状になるまで炒める。

ペースト状になったら弱火にし、パウダースパイス、塩を入れて炒める。

ひよこ豆を加える。

バターを入れる。

水を加えて中火にし、ひと煮立ちしたらフタをして弱火で5分ほど煮る。

全体の1/3をヘラなどで潰す。

皿に盛り、紫タマネギを散らして出来上がり。おもたせにしても喜ばれますよ！