スタミナ回復レシピ「長芋のベジタブルドリア」
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残ったごはんと冷蔵庫にある野菜で作る低カロリー、でもスタミナ増強、免疫力を高めるドリア。長芋は疲労回復や消化不良にも効果が期待できるので、疲れたな〜なんて夜におすすめのメニューです。
＜材料＞
- 長芋・・・200g
- 生クリーム・・・大さじ2
- 白ワイン・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/2杯
- こしょう・・・少々
- 玉ねぎ・・・1/2個
- インゲン・・・8本
- パプリカ・・・1/2個
- プチトマト・・・6個
- ごはん・・・約300g
- バター・・・大さじ1
- ケチャップ・・・大さじ3
- 塩・こしょう・・・少々
- パルメザンチーズ・・・大さじ2
＜作り方＞
長芋は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで1分加熱して粘りを出す。
生クリーム、白ワイン、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。玉ねぎはみじん切りにする。インゲンは斜め切り、パプリカは5ｍｍ程度の角切り、プチトマトは4等分に切る。
フライパンでバターを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ごはん、インゲン、パプリカを加えて炒める。
ケチャップを加えてさらに炒め、塩・こしょうを加え、味をととのえてプチトマトを入れる。
耐熱皿に(4)を移す。
(2)の長芋をのせ、パルメザンチーズをふる。220℃に温めたオーブン、またはトースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼いて出来上がり。
